所以认为“九”这个数字颇合自己命理，不仅名字带“九”字，所开的九家商号都冠以“九”字，开的饭庄自然也就命名为“九华楼”了。

杜九龄的“九华楼”的菜品中，猪下货菜颇为见长。

其中一道红烧大肠别具一格：下料狠，用料全，五味俱有，制作时先煮、再炸、后烧，出勺入锅反复数次，直到烧煨至熟。

所用调料有名贵的中药，包括砂仁、肉桂、豆蔻，还有山东的辛辣品大葱、大姜、大蒜以及料酒、清汤、香油等。

口味甜、酸、苦、辣、咸兼有，烧成后再撒上芫荽香菜末，增添了清香之味，盛入盘中红润透亮，肥而不腻。

一天，老板宴请济南当地的贵客来九华楼吃饭，其中就上了一道红烧大肠，贵客中有一个文士尝了尝红烧大肠，立刻赞不绝口，说：“如此佳肴当取美名！”

一方面为迎合店主喜“九”之癖，另外，也是赞美高厨的手艺，文士当即取名“九转大肠”。

同座都问何典？他说道家善炼丹，有“九转仙丹”之名，吃此美肴，如服“九转”，可与仙丹媲美，举桌都为之叫绝。从此，九转大肠之名声誉日盛，流传至今。”

其实，可能也是因为古人认为九是阳数、吉数、天数最高数，有吉祥、高贵的含义；另外“九”与“久”谐音，因此又有长寿平安的含义，所以上至宫廷显贵下至黎民百姓无不喜爱使用。

这道菜的工序可谓相当复杂，买来的大肠，用面粉搓揉，彻底洗净。

这一步的目的是去除大肠上的油膜，不用除得太干净，否则肠子会变薄，失去油润，影响口感。

把小肠部分塞进大肠内，做成套肠，这样吃口更厚实——用我的专业术语就是肠套叠。

随后锅内烧开水，加入葱姜料酒，将肠放入焖烧至筷子可以穿过。

时间太短，嚼不烂；太长，没嚼劲。

出锅后立即放入冰水，帮助大肠收缩紧实

改刀成三厘米左右的段，必要时可以再焯一次沸水，冰一次。现在大肠已经漂亮紧实啦。

锅内放油，下白，放大肠炸，放是为了上色。

大肠炸至金红色，捞出，锅底留少许油。

葱姜蒜爆香，加入清汤、酱油、醋、白、盐、料酒等事先调好的料汁。

放入大肠翻炒，焖煮，水开转小火，至汤汁收稠。

最后撒胡椒面、肉桂面、砂仁面，淋椒油，炒匀，出锅。撒上葱末、香菜，增色提香。

如此，一道九转大肠变算大功告成。

杨泰永此生

朱传仁要是知道他爱吃这个，干脆整一桌大肠宴多好，还费劲巴拉的弄什么烤乳猪，费那个劲干嘛。

能用大肠解决的问题，都不叫问题！

吃饱喝足，杨泰永跟随朱传仁逛园，最终在凉亭立喝茶聊天。

“今天这顿饭，可能是我这辈子以来吃的最满足的一顿了。”

“杨秘书长满意，我们朱家上下都觉得荣幸。”

“哈哈，不至于，三少爷，我这次前来的目的，想必你已经知道了吧？”

朱传仁点了点头：

“听岳母说过。”

“你有什么想法？”

朱传仁沉吟道：

“不知道委员长的意思是？”

“他非常希望你能承担这一重任，魔都是重镇，必须得掌握在我们自己人手中，但碍于魔都特别的局势，委员长他老人家不方便亲自动手，这个道理我想三少爷应该懂。”

朱传仁手里把玩着手串，沉声道：

“我只是个民营商人，贸然参与到郑治中，结果恐怕.”

杨泰永听出朱传仁话中的估计和推却之意，不禁道：

“三少爷似乎不相信委员长？”

“不，怎么可能呢，我只是不相信自己的能力！”朱传仁哪敢承认这话，传出去他就不用混了。

“呵呵，三少爷太谦虚了”

“自家人知道自家事，让我玩玩商业还行，玩郑治，我真不

行！”

朱传仁现在极力贬低自己，就是想让对方知难而退。

自己不是不想，是不行！

男人都说自己不行了，你总不能霸王硬上弓吧？

朱传仁为了避免灾祸也算是拼了老命了。

“三少爷，你这样说，我怕委员长会失望啊！”杨泰永嘬了口茶，意味深长的看着朱传仁说。

“这个.”朱传仁故作为难，叹气道：

“要不这样，我只负责商业这块，委员长需要什么我就做什么，但其它的，恕传仁真的无能为力。”

杨泰永话音一转：

“听闻三少爷手下有100死士，各个能以一当百，战斗力超强，不仅能在战场上正面对敌，还能执行特殊任务。”

朱传仁心中一惊，这个姓杨的什么意思？

“这个，传闻就是传闻，不能当真！”朱传仁还想打马虎眼，杨泰永却不给他机会。

“诶？这件事都传到委员长耳朵里了，应该做不了假吧？”

朱传仁嘴角抽了抽：

“我确实有个护卫队，但不过是为了保护自家人的安全，能力也