节，对挂面师傅来说，做一次就得几百斤面条，上竹会用掉几个小时之间。

这一缠一绕的松和紧，一招一式的轻和重，全在他们的掌控中。

女佣说，每年的制面时节，他们家家户户都是灯火通明，挑灯夜战。

面匠们都干着同样的动作，那就是不厌其烦地将面条缠绕在面竹上。

什么是成功？成功就是将简单的事情重复做，一直做到极致。

当你对自己所从事的领域完全熟悉时，那么伱自然就成了这一行的专家。

人人都知道中江挂面的特点就在于细如发丝，茎直中空。

如果挂面师傅在醒面的时间上打折扣，或者减少醒面的次数，那么很可能，成品挂面就看不到空心。

这样的挂面也就不正宗了。

上竹之后，面条又要进行3个小时的

这时候，挂面师傅才可以睡个安稳觉。

但很快就得醒，将面条在架子上扯到1米左右，然后又将面条进行

之后，必须抓紧时间将面条拿到屋顶去晾晒。

在晾晒过程中，还要将面条扯长到5米左右。

晒面非常关键，稍不留神可能前功尽弃。

要做好中江挂面，除了祖辈传承下来的技术，还需要这份对自然和天气的依赖。

每年制面时节，女佣她们村晾面、扯面、分面，一切都在紧张有序地进行着，空气中弥漫着面粉的味道。

远远望去，房顶变成雪白一片。

走近仰头一看，才发现是一排排晾晒的挂面，一架架如幔如纱的面条都有4米多高，根根挂面，细如发丝，看起来非常壮观。

晒过之后，就该收回去切制和储存了。

从头天下午和面、切条、盘条、上竹到

每一道工序都有一定的技术规范，以搓小条为例，讲究技术和力道，搓出来的小条必须非常均匀。

小条一般直径约1厘米，经过扑粉，盘入黄桶中，发酵3个小时。

搓小条所扑的粉，一般是玉米粉和豆粉混合而成的，它们可以防止面条互相粘结在一起。

此工序须两人配合完成，一人在案板上搓，一人在黄桶内盘，边搓边盘，同时进行。

总之，挂面想要做好，需要大量的人力和时间，而想要做成产品大量上市，也基本是不可能的事情。

就算要做也只能是走高端路线，但挂面这东西，再高端能高端到哪去？

听完女佣的话后，朱传仁对做挂面这件事产生了悲观态度。

当然，倒不一定非得做中江挂面，可以退而求其次，做普通的龙须挂面，把价格砸下去，让老百姓能买得起。

而中江挂面可以做成高端品牌，卖给商家作为商用，或者卖给大户人家作为储粮。

让女佣下去后，夏元璋说：

“那就两条腿走路嘛，一方面做方便面，另一边做挂面，不过这样一来就需要大量采购面粉了。”

这也是个问题，这个年月困扰工业生产的最大问题就是原材料。

“跟几位面粉大王谈谈吧，大批量采购，价格尽量往下压。”

“行，这件事交给我了。”

回到家已是深夜，鲜儿一个人坐在客厅沙发上打瞌睡，像是在等人，朱传仁犹豫着走过去：

“鲜儿？”

她一个激灵睁开眼，见是朱传仁，顿时露出笑脸：

“你回来啦”

“等我呢？”

“嗯，你快做，吃饭没？要不要让佣人下碗面给你？”

“不用，刚在夏掌柜家里吃了面。”

“哦”

鲜儿的手指慢慢纠缠在一起，面露纠结。

“有事就说，咱们之间有什么不能说的？”

朱传仁打了个哈欠，刚刚在夏元璋那喝了点，这会儿有些上头，困意也跟着席卷上来。

“就是，我想着楼外楼现在已经进入正轨了，我是不是

能够接受更大的挑战。”

这些年鲜儿的历练让她口才有了长足进步，瞧瞧这话说的。

“楼外楼干腻了？”

“有点”鲜儿还是不太好意思。

“呵呵，正常，谁在同样一个环境中干这么久都会腻。”

“其实也不算腻，就是，我觉得我还能做更多，而且我也想多赚点钱，不为我，为两个孩子。”

朱传仁点点头：

“想的不错，我支持，那你想去哪？”

“我不知道，反正我听你安排。”

朱传仁捏了捏眉心，沉吟道：

“我先安排你到和平饭店学习吧，毕竟管理饭店和酒店是两码事，楼外楼这边你先兼着。”

“好没问题，我愿意去学。”

“嗯，等学成了，我把和平饭店交给你打理，至于楼外楼这边.”

朱传仁手头可用的人也不多，到时候再说吧，反正鲜儿也不可能一天就学成。

“对了，你大哥他们一家咋样了？”朱传仁顺口问道。

“还那样，靠着给楼外楼送外卖混口饭吃！”

“他们没怨你？”

“咋没怨，没少骂我白眼狼呢，自己赚了钱不给他们赚钱的好路