就干，孟玉英把里脊肉切成厚块，放水里煮起来，煮的时候放一些葱姜蒜和黄酒进去。

张素琴烧火，余春月从旁学习。

“我也是尝试性做，有可能不成功。”孟玉英记得一点儿制作肉松的过程，具体的有些不清楚，不过不要紧，可以尝试。

“没关系，新菜都是在不断失败中才成功的，我们慢慢来。”余春月安慰道。

孟玉英点点头：“也是。”

把肉煮到筷子可以轻松扎进去，这个时候可以捞出来了，用扇子扇凉，根据纹理，把肉块撕成肉丝。

孟玉英细细回想了一下，撕成肉丝之后放酱油，再放到锅里炒：“素琴，烧小火。”

“嗯。”张素琴把火掩埋了一些，灶里的火一下子小了。

“只放酱油？”余春月问道。

“先试试，应该还要放其他东西。”孟玉英并不确定要放什么，既要上色又要保持盐味，她才想到放酱油。

肉丝在翻炒中逐渐变干，蓬松起来，很接近肉松的样子了。

孟玉英感觉可能做成功了，继续翻炒，直到所有肉丝都蓬松起来，随即盛放到盆里：“我从尝尝。”