品，机器就能做，拌料，得有一点厨艺基础才行。你俩打算请厨师做拌料，还是自己拜师学一下厨艺。”

赵和低头窃笑，撞了撞亲哥的臂膀。

咳---

赵浩轻咳一声，“忘记说了，我是学白案出身的，红案...也会一点。”

厨师，分为白案和红案。

与面粉相关的，如馒头、饺子、面条等，被称之为白案，其余肉菜、炒菜、蒸碗等，被归类为红案。

还有一种说法，白案指丧宴，红案指喜宴。

赵浩口中的红案和白案，应该是在说前者。

沈青：“有你这句话，我就放心了。张泽每隔一段时间，就来安宁村一趟。厂里有啥事，可以通过他转告我。赶明儿，我会抽空到厂里看看。”

赵浩：“甭赶明了，12号厂子开业，你过来一起剪彩呗。”

新厂开业，要剪彩、放鞭炮、撒糖和花生，附近的村户，八成会去凑热闹。

沈青摇了摇头，“剪彩，人多得很，我就不过去了。后面，我抽空去厂子时，也会佯装成小卖部老板，省得多出事端来。”

“什么事端？”赵和皱眉不解。

赵浩却领悟了言外之意...有些人，会瞄上辣条研制者，试图套取秘方。

他相信对方向人品，不会把秘方泄露出去，但...隔三差五，被人找上门，谁不烦啊。

“行，就按你说得办。”

事情谈妥，几人出了堂屋，瞧见许素芬坐在院子里，处理一张张面片。

她先用小刀，在面片中间，划出一道竖缝。

再拿起面片，抻开缝隙，捏住两端，向下、再向上穿过缝隙，令缝隙两侧的细长面块，变得卷曲起来。

许素芬将卷好的面片，平放在高粱杆制成的箅子上后，拿起小刀，重复刚才的操作。

赵和拉着赵浩走上前，好奇问道：“不是说要炸果子嘛，咋跑到厨房外头了？”

赵浩拨开亲弟的手，“炸果子，从揉成面团，到下入油锅，起码要两三天时间。”

“没错。”

许素芬笑着附和。

“炸果子，做法简单，就是太耗时间了。

先将糯米粉＋白糖＋水，揉成光滑面团，擀成超大号薄圆饼后，卷到擀面杖上。

握紧菜刀，刀尖抵住杖壁，向前一划。

被划断的面片，会脱离擀面杖，变成一张叠着一张的窄长面片，再下刀把它们切成长方形。

接着，面片中间划出一道竖缝，两端穿过缝隙翻卷一下，放到太阳底下晒，晒干了才能下油锅炸。

这样炸出来的果子，酥脆清甜，一点都不腻。”

兄弟俩似乎对‘翻面片’很感兴趣，竟然洗手撸袖，围在案板前帮忙。