度持续升高。

当糖汁浓稠到一定程度时，便将准备好的竹片均匀地插满在瓮中，然后把熬制好的稠糖水缓缓灌入瓮中。

这些竹片在后续的结霜过程中起着关键的结晶核心作用，有助于糖霜的形成。

制糖的体力活到这也算是告一段落了，只不过想要吃到真正的蔗糖，还没有那么容易，需要长时间的等待。

其四是结霜。

当浓稠的糖水灌入插满竹片的瓮中后，由于瓮内环境的变化以及竹片的诱导作用，糖水中的糖分开始逐渐聚集、结晶，慢慢地形成小块状的糖霜。

这一过程较为缓慢，从糖水入瓮开始，期间得等待好几个月的时间，这糖霜才会彻底结完。

待结霜完成后，需要先将瓮中的糖水戽出，然后再小心地取出瓮中的糖霜，放置在特定的容器或工具上沥干剩余的水分，最终得到纯净、洁白且口感独特的糖霜成品。

不过若是着急使用的话，可以取部分放在太阳底下暴晒，以加速其中水分的蒸发。

口感上有些许差别，但添加在菜肴中，其实就没那么明显了。