问题1：【黑木耳营养知识普及】

（以上知识来源于书籍）

黑木耳营养丰富、质地柔软、味道鲜美。

因而有“素中之荤”和“素食之王”的美誉。

黑木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。

世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。

黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。

黑木耳子实体胶质，成圆盘形，耳形不规则形,直径3-12厘米。新鲜时软,干后成角质。口感细嫩，风味特殊，是一种营养丰富的着名食用菌。

100克干黑木耳中水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克等

黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量丰富，具有补气血、减肥、改善便秘等功效。

1、补气血

黑木耳有养血驻颜的功效，可令人肌肤红润，容光焕发，还可以减少血小板凝块、预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。

黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃黑木耳能养血驻颜，令人肌肤红润。

2、减肥

黑木耳能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖。

3、改善便秘

黑木耳能促进胃肠蠕动，可以改善便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出。

4、清肠胃

黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块。

黑木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。

5：防癌治心脏病

每100克木耳中，水分占93%，另含蛋白质0.5克、碳水化合物7克，能提供104.7千焦的能量。木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。

同时，木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用。

而黑木耳培植方法，在世界农艺、园艺、菌艺史上，都堪称一绝。

问题2：【黑木耳不宜食用的几类人】

1、女性经期不宜吃：

木耳有止血的功效，如女性经期食用木耳会导致经血量少，经期缩短等现象。

2、有凝血功能问题的人不宜吃：

木耳有抗凝血的功效，如果有凝血功能问题的人吃木耳反而对身体不利，不利于病情恢复。

3、孕妇不适宜吃木耳：

木耳有小毒，有可能引起拉肚子，拉肚子容易引发孕妇流产。因此，正处在怀孕期间的准妈妈们要少吃木耳。

4、慢性肠炎患者：

李时珍在《本草纲目》中指出：木耳乃朽木所生，有衰精冷肾之害。在古医书《药性切用》中也认为：木耳润燥利肠。

慢性肠炎患者食用黑木耳后，会加重慢性肠炎患者的病情，影响身体健康。

5、出血性中风患者要慎吃：

黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美誉。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。

虽然黑木耳好处多多，但出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。

问题3、【吃黑木耳的2点禁忌】

1、黑木耳一定要煮熟才能吃：

黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。

这种多糖只有经过高温烹饪才会溶解，食用煮熟透的黑木耳才有更好的食用价值。

2、忌吃久泡变质的木耳：

因为长时间的泡发容易导致椰毒假单胞菌的细菌生成，这种细胞含有较强的毒性，容易导致人体中毒。

而且误食之后中毒症状会快速出现，严重时会威胁到生命安全。

问题4：【自然黑木耳是怎么繁殖的？】

食用菌是一种产量大的菌种，生产周期短，且培养简单，目前比较常见的有蘑菇，木耳，香菇等。

自然木耳繁殖是通过菌种寄生在寄生于阴湿、腐朽的树干上繁殖。

木耳属于真菌类，没有种子。野生的木耳寄生于阴湿、腐朽的树干上，生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上；勃勃生机的银杏树上也可生长。

木耳的生产周期比蘑菇长一些，一般需要45~60天。

问题1：【香菇的营养和药用科普知识：】

香菇是日常生活中最常见的一种食用菌，菇香浓郁，味道鲜美，其营养价值远高于草菇和平菇，素有“菇中之王”、“山珍之王”的美称！！

香菇被誉为“森林的美味”，其独特的香气和丰富的营养价值使其成为厨房里的明星！！

本小章还未完，请点击下一页继续阅