青准备拿它来烤个焦糖核桃派!
关于“派”是什么东西,杨青青粗暴解释道:“就是西洋大月饼,可好吃了。”
于是,程景生就跟杨青青一起做。
入秋的时候收的核桃还有很多,程景生负责砸核桃、剥核桃,杨青青准备开酥。
酥皮需要用水和一个面团,再用油和一个面团,将两个面团叠在一起擀开,反复折叠再擀开,就可以用来做派皮了。
杨青青先把核桃炒香,然后放进锅里,红糖白糖和奶油放在一起小火煮开,把核桃仁和鸡蛋加进去,搅拌均匀就变成了内馅。
炒核桃的味道太香了,光闻着味,都能感觉到果仁的酥香和甜蜜。连大鹅闻了都啪嗒着大脚赶忙跑进厨房,歪着长脖子看杨青青在搞什么名堂。
果仁裹满了糖汁,亮晶晶、红彤彤的。
杨青青忍了再忍,还是忍不住先舀了一勺子放进了嘴里。
核桃是从秋天储存到现在的幸福。因为炒过,充分激发了核桃的香气,加上糖和奶油,奶香四溢,越嚼越香,甜味也加得恰到好处,丝毫不腻,热乎乎吃上一口,非常治愈。
杨青青让程景生找来一个大陶盆,抹上一层油,先把派皮按进去,再在里面放上满满的核桃馅。
烤窑里面还有地方,杨青青又做了一个野莓派,用秋天熬的野莓果酱作为内馅,两个一起推进烤窑。
烤窑的火候得好好把握,虽然前两天用来烤炉肉的时候已经实验过了,但杨青青也是第一次用这个烤点心,所以很小心,每隔一小会儿就来看看火。
最终,两个长相很完美的