“杀青。”莫川一边翻动锅中的竹叶，一边对着林逍遥解释：

“用这高温，将其炒熟，能消除青叶中的青臭、苦、涩味，使其保持竹叶的清香之气。”

“而且这样还能使竹叶变得柔软，便于后续的加工和保存。”

林逍遥点点头，虽然还是不太明白，但看莫川的动作很认真，也就没有出声打扰。

莫川一边炒着茶叶，一边控制着火候。

这炒制的火候不能过大，太大了炒出的叶片就会发黄发干，观感口感都不行。

所以只能小火慢炒，等起其一点点慢慢熟化。

渐渐地，随着竹叶慢慢熟化，一股清香之气从锅内传出。

“好香啊。”林逍遥深吸一口，只觉一股清香沁人心脾，似乎让他头脑都清醒了不少。

小白闻着这股清香之气，眼中也是露出好奇之色。

而随着清香渐浓，莫川拿起几片竹叶捻了捻，在确认其炒熟后，关火停灶。

而后将那炒熟的竹叶铲出，晾到了簸箕上。

至此，这竹叶茶，大功告成！